Bio agáve prášek
BIO agávový prášek
BIO agávový prášek je přírodní sypké sladidlo vyráběné z agáve. Má jemnou, čistou sladkost a pouze lehké karamelové tóny, takže nepřekrývá chuť ostatních surovin. Představuje praktickou suchou alternativu k agávovému sirupu.
Díky práškové podobě se snadno váží, dávkuje a mísí s ostatními suchými ingrediencemi. Hodí se do čokolády, pečiva, dezertů, kaší, müsli, nápojových směsí i domácích krémů.
O rostlině agáve
Agáve je sukulentní rostlina pocházející z teplých a suchých oblastí Ameriky, především Mexika. Má silné dužnaté listy, ve kterých dokáže zadržovat vodu, a je dobře přizpůsobená prostředí s malým množstvím srážek.
Pro výrobu agávového sladidla se získává šťáva ze středu rostliny. Přirozeně obsažené složitější sacharidy se následně rozloží na jednodušší cukry a šťáva se zahustí. Pro výrobu prášku se agávový sirup usuší do sypké podoby.
Agávový prášek, sirup a inulin
Agávový prášek není totéž co agávový inulin:
- agávový prášek je sladidlo v suché podobě,
- agávový sirup je tekuté sladidlo,
- agávový inulin je rozpustná vláknina s pouze mírně nasládlou chutí.
Agávový prášek je proto vhodný tam, kde potřebujeme výraznější sladivost bez přidávání tekutiny. Inulin se používá především jako zdroj vlákniny a pro úpravu struktury potravin.
Jak se liší od ostatních cukrů?
| Druh cukru nebo sladidla | Chuť | Sladivost | Vlastnosti a použití |
|---|---|---|---|
| Agávový prášek | Jemná, čistá, lehce karamelová | Vyšší | Suché sladidlo vhodné do čokolády, pečení, dezertů a směsí |
| Agávový sirup | Jemná až lehce karamelová | Vyšší | Tekuté sladidlo; přidává do receptu také vlhkost |
| Agávový inulin | Téměř neutrální, mírně nasládlá | Nízká | Rozpustná vláknina; není plnohodnotnou náhradou cukru |
| Datlový cukr | Ovocná, datlová a karamelová | Střední | Rozemleté sušené datle; ve vodě se zcela nerozpouští |
| Arenga palmový cukr | Jemně karamelová a sladová | Střední až vyšší | Dobře se rozpouští; dodává výraznější karamelovou chuť |
| Kokosový cukr | Karamelová až lehce pražená | Střední | Vhodný do pečení, čokolády a tmavých dezertů |
| Bílý cukr | Čistě sladká, neutrální | Vyšší | Univerzální použití, dobrá rozpustnost a krystalická struktura |
Proč zvolit BIO agávový prášek?
- praktická suchá alternativa agávového sirupu,
- jemná chuť bez výrazného vedlejšího aroma,
- snadno se váží a dávkuje,
- dobře se kombinuje s ostatními suchými surovinami,
- nepřidává do receptu vodu jako tekutý sirup,
- vhodný do čokolády, pečení, dezertů a nápojových směsí,
- pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství.
Použití v čokoládě
Agávový prášek lze přidávat přímo k ostatním suchým surovinám. Oproti tekutému agávovému sirupu nevnáší do čokolády významné množství vody, a je proto pro její výrobu vhodnější.
Protože se jeho sladivost a technologické vlastnosti liší od běžného krystalového cukru, doporučujeme při nahrazování nejprve vyzkoušet menší množství a recepturu postupně upravit. Výslednou sladkost ovlivňuje nejen dávkování, ale také obsah kakaa a další použité suroviny.
BIO agávový prášek je stále koncentrovaným zdrojem cukrů. Jeho hlavní předností je jemná chuť, rostlinný původ a praktická prášková forma, nikoliv zásadně nižší energetická hodnota.
Detailní popis produktu
Složení: Bio 100% agáve prášek
Země původu:
Balení: Recyklovatelný doypack, snímatelná papírová etiketa, která patří do koše na papír.
CZ-BIO-001. Zemědělská produkce mimo EU.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.