Kokosový nápoj sušený bio

BIO sušené kokosové mléko

Sušené kokosové mléko je jemný prášek vyrobený z kokosového mléka. Má plnou kokosovou chuť, příjemné aroma a přirozeně krémovou konzistenci. Po rozmíchání ve vodě jej lze použít podobně jako tekuté kokosové mléko, jeho výhodou je však snadné dávkování a dlouhá trvanlivost.

Hodí se do kari, polévek, omáček, kaší, dezertů, nápojů i domácího pečení. Výborně se uplatní také při výrobě veganské čokolády, které dodává kokosovou chuť a jemnější krémovou strukturu.

Jak se sušené kokosové mléko vyrábí?

Kokosové mléko vzniká rozmělněním a lisováním dužiny zralých kokosových ořechů. Tekuté mléko se následně usuší na jemný a snadno použitelný prášek.

Výrobek obsahuje pouze 15 % maltodextrinu a dále tapiokový škrob. Tyto složky při sušení fungují jako nosiče, pomáhají vytvořit sypký prášek, omezují jeho slepování a usnadňují rozmíchání ve vodě. Bez jejich použití by se kokosové mléko kvůli vysokému obsahu tuku sušilo podstatně obtížněji.

Maltodextrin i tapiokový škrob mají neutrální chuť, a proto výrazné kokosové aroma nepřekrývají.

Jak se liší od ostatních sušených mlék?

Druh sušeného mléka nebo nápoje	Chuť	Charakteristika	Typické použití
Kokosové mléko	Výrazně kokosová, krémová	Rostlinné, s kokosovým tukem; obsahuje pouze 15 % maltodextrinu a tapiokový škrob	Čokoláda, kari, omáčky, dezerty a nápoje
Plnotučné kravské mléko	Mléčná, smetanová	Obsahuje mléčné bílkoviny a laktózu; není veganské	Mléčná čokoláda, pečení, nápoje a krémy
Ovesný nápoj v prášku	Jemná, obilná a lehce nasládlá	Rostlinný prášek s méně výrazným aroma	Veganská čokoláda, kaše, nápoje a pečení
Rýžový nápoj v prášku	Jemná, přirozeně nasládlá	Rostlinný prášek s neutrálnější chutí	Světlá veganská čokoláda, nápoje a dezerty
Kokosová mouka	Výrazně kokosová	Mletá částečně odtučněná dužina; nevytvoří hladké kokosové mléko	Pečení, kaše a hutnější recepty

Proč zvolit sušené kokosové mléko?

obsahuje pouze 15 % maltodextrinu,
obsahuje kokosové mléko a tapiokový škrob,
dodává pokrmům plnou kokosovou chuť,
vytváří jemnou a krémovou konzistenci,
snadno se skladuje a přesně dávkuje,
lze připravit pouze takové množství, které právě potřebujete,
hodí se do sladkých i slaných receptů,
vhodné také pro výrobu veganské čokolády.

Použití

Prášek postupně rozmíchejte v teplé vodě podle požadované hustoty. Menší množství vody vytvoří hustší kokosové mléko vhodné do omáček a dezertů, větší množství vody připraví jemnější kokosový nápoj.

Při výrobě čokolády se prášek přidává přímo k ostatním suchým surovinám. Protože obsahuje kokosový tuk, maltodextrin a tapiokový škrob, může ovlivnit hustotu, sladkost i výslednou strukturu čokolády. Zvolené dávkování je proto vhodné nejprve ověřit na menší zkušební šarži.