Arenga palmový cukr bio

BIO palmový cukr Arenga

Arenga je přírodní palmový cukr vyráběný šetrným odpařováním mízy z květů palmy Arenga pinnata. Má zlatohnědou barvu, jemnou karamelovou chuť a lehce sladové tóny. Ve srovnání s kokosovým cukrem bývá chuťově jemnější a zpravidla také o něco sladší, takže může být potřeba menší množství.

Hodí se do čokolády, kávy, kakaa, dezertů, kaší i domácího pečení. Lze jej používat podobně jako běžný cukr, přičemž pokrmům dodává příjemnou karamelovou chuť. Protože není chuťově neutrální, může lehce ovlivnit barvu a výsledné aroma světlých receptů.

Jak se liší od ostatních cukrů?

Druh cukru	Chuť	Sladivost	Typické použití
Arenga palmový cukr	Jemně karamelová, lehce sladová	Střední až vyšší	Čokoláda, nápoje, dezerty a pečení
Kokosový cukr	Výraznější karamelová až lehce pražená	Střední	Pečení, kaše, tmavé dezerty
Třtinový cukr	Podle zpracování neutrální až melasová	Vyšší	Univerzální použití
Řepný bílý cukr	Čistě sladká, neutrální	Vyšší	Všude, kde nemá cukr měnit chuť ani barvu
Datlový cukr	Ovocná, výrazně datlová	Střední	Kaše, pečení a dezerty; hůře se rozpouští

Proč zvolit cukr Arenga?

příjemná karamelová chuť bez výrazného kokosového aroma,
jemnější chuť než u většiny kokosových cukrů,
dobře se rozpouští,
vhodný pro výrobu čokolády i běžné domácí použití,
pochází z mízy květů palmy Arenga pinnata.

Palmový cukr je stále cukr a měl by se konzumovat s mírou. Jeho hlavní předností oproti běžnému bílému cukru je především původ, způsob zpracování a charakteristická chuť, nikoliv zásadně nižší energetická hodnota.

Cukrová palma, nikoli palma olejná

Arenga pinnata je tradiční cukrová palma jihovýchodní Asie. Přirozeně roste v tropické krajině a často bývá součástí smíšených zemědělských a agrolesnických porostů. Sladká míza se získává z jejích květních stvolů, aniž by bylo nutné palmu pokácet, a jeden strom ji může poskytovat opakovaně.

Nejde o olejnou palmu pěstovanou pro výrobu palmového oleje. Zatímco olejné palmy bývají vysazovány v rozsáhlých jednodruhových plantážích, Arenga může růst společně s dalšími stromy a plodinami. Konkrétní dopad však vždy závisí na místě původu a způsobu hospodaření.